Job description

About Our Client:  

Per struttura luxury del lago di Como si ricerca una figura di F&B Manager.

La figura, riportando direttamente all'Amministratore, è responsabile della gestione complessiva delle attività Food & Beverage della struttura, assicurandone l'efficienza organizzativa ed economica, la qualità del servizio e la soddisfazione della clientela.

Presidia le attività di ristorazione, cucina, bar e degli eventuali ulteriori servizi F&B, coordinando le relative risorse e garantendo il raggiungimento degli obiettivi economici, qualitativi e organizzativi definiti con la Direzione.

Key Responsibilities:

• Economia/budget: predispone budget e business plan F&B, monitora ricavi/costi/marginalità, presidia Food Cost e Beverage Cost, riporta alla Direzione
• Team: coordina cucina, sala e bar; gestisce organici, turni, selezione e formazione del personale insieme a HR
• Qualità/customer experience: garantisce standard di servizio uniformi, gestisce reclami, promuove il miglioramento continuo
• Approvvigionamenti: supervisiona fornitori, magazzino, inventari e controllo sprechi/ammanchi
• HACCP e igiene: presidia le procedure di sicurezza alimentare, documentazione e formazione del personale
• Sicurezza sul lavoro: collabora con RSPP e Medico Competente, vigila su DPI e procedure (D.Lgs. 81/2008)
• Marketing/eventi: contribuisce a strategie commerciali, eventi e iniziative per aumentare i ricavi

Job requirements

Key Skills:

• Esperienza consolidata in ruoli di responsabilità F&B, con gestione economica dell'area (Food Cost, Beverage Cost, costo del lavoro)
• Esperienza nel coordinare team multi-reparto (cucina, sala, bar)
• Ottima conoscenza HACCP e normativa igienico-sanitaria
• Leadership, capacità organizzativa, orientamento al cliente
• Forte sensibilità economica e capacità analitica (KPI)
• Problem solving e buone doti relazionali

Other info

Location: Bellagio (CO), possibilità di allogio come benefit.

Contract Offered: Tempo indeterminato, CCNL Turismo Confcommercio.

Compensation: Range Ral 75-85K  + premi.

#LI-MD1